Recept:

5-6 port

• Ca 20 kalla färskpotatisar
• 10- 12 rädisor
• 1 purjolök
• vitvinsvinäger
• olja
• salt
• citronpeppar
• örtsalt
• persilja

1. Skär potatisen i tärningar.

2. Skiva rädisor.

3. Skär purjolök och skölj noga.

4. Lägg allt i en skål.

5. Blanda en vinägrett av olja, vinäger, salt, citronpeppar, örtsalt och persilja.

6. Häll över vinägretten och blanda försiktigt.

Recept:

Deg:

• 100 g smör
• 1/2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl havremjöl
• 2 dl vetemjöl
• 1 ägg

1. Blanda ihop alla ingredienser.

2. Lägg degen kallt.

3. Sätt ugnen på 200 grader.

• 6 dl rabarber
• 2 msk potatismjöl
• 4-5 msk socker

4. Skala och skär rabarber.

5. Blanda rabarber med socker och mjöl.

• 2 dl cream fraiche
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk socker
• 1 ägg

6. Blanda ihop cream fraiche, vaniljsocker, socker och ett ägg.

7. Tryck ut degen i en form och sätt folie i kanterna.

8. Nagga.

9. Grädda pajskalet i ca 5 min.

10. Häll på rabarber och sist cream fraicheblandningen.

11. Grädda till rabarberna är mjuka. (Lägg på ett bakplåtspapper efter att pajen stått i ugnen ett tag, annars kan den bli bränd i kanterna).

Servera gärna med glass eller vaniljvisp.

Recept:

Botten:
• 10 degestivekex
• 50 g smör

1. Mixa degestivekex och smält smör.

2. Tryck ut i en springform och grädda i 5 min i 175 grader.

3. Låt kallna.

• 400 g Philadelphiaost
• 1 1/2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 4 gelatinblad
• Skal och saft från en citron
• 2 dl grädde

1. Lägg gelatinblad i blöt.

2. Separera äggen och vispa äggvitan.

3. Vispa Philadelphia, socker, äggula och vaniljsocker.

4. Riv citronskal och pressa ur saften i en kastrull.

5. Lägg i gelatinbladen i kastrullen och smält på svag värme.

6. Vispa grädde.

7. Blanda i grädden i Philadelphiasmeten och därefter äggvitan.

8. Häll i gelatinblandningen medans du rör i smeten.

9. Häll smeten i springformen och ställ kallt (låt den stelna innan du häller på passionsfruktsgeléen).

Passionsfruktsgelé:

• 3 passionsfrukter
• 4 msk vatten
• 2 msk socker
• 2 gelatinblad

1. Lägg gelatinblad i blöt.

2. Gröp ur passionsfrukterna i en kastrull (ta inte med hinnorna).

3. Blanda i socker och vatten.

4. Lägg i gelatinbladen och smält på svag värme.

5. Häll över cheesecaken och låt stelna i kylskåp.

Recept:

Botten:
• 3 ägg
• 1 1/2 dl socker
• 3/4 dl potatismjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk kakao

Fyllning:
• 175 g hallon
• 100 g mörk choklad
• 1 msk honung

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Mixa hallon och sila bort kärnorna.
3. Koka upp hallonpuréen och vispa i honung och choklad.
4. Ställ kallt.

5. Vispa ägg och socker pösigt.
6. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver.
7. Vänd ner det i smeten och häll ut på ett bakplåtspapper (i långpanna).
8. Grädda i ca 5 min.
9. Strö över socker och vänd på bottnen.
10. Dra försiktigt bort bakplåtspappret och låt den kallna.

11. Bred på chokladtryffeln och rulla ihop den.
12. Ställ kallt tills tryffeln har stelnat helt.
13. Skär i bitar och toppa med grädde.

Pulled pork:
4-5 pers

• 1 kg fläskkarré
• Salt, peppar
• chilipeppar
• 3 dl bbqsås original
• 4 msk kalvfond
• 2 dl vatten
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor

1. Sätt ugnen på 120 grader.
2. Tvätta köttet och gnid in salt, peppar och chilipeppar.
3. Blanda bbqsås, fond och vatten.
4. Lägg köttet i en kastrull med lock (se till att den tål att stå i ugnen) eller i en lergryta med lock.
5. Klyfta löken och vitlöken och lägg det runt köttet.
6. Häll över såsen och ställ in i ugnen.
7. Ta ut efter ca 7-8 timmar eller när köttet går att dra sönder med en gaffel.
8. När köttet är klart, dra isär köttet med en gaffel och sila såsen.
9. Lägg tillbaka köttet i såsen.

Coleslaw:
Ca 4 pers

• 11 dl strimlad färsk vitkål
• 2 dl riven morot
• 1/2 rödlök
• 1 1/2 dl cream fraiche
• 1/2 dl majonäs
• 1-2 tsk pepparrot
• Ca två nypor socker
• Salt, peppar

1. Blanda samman allting strax före servering.

Servera pulled pork med coleslaw, klyftpotatis och majskolv

Gårdagens förrätt:

• Färsk sparris
• Bacon
• Blandsallad
• Pinjenötter
• Parmesan
• Citron
• Olja
• Örtsalt, svartpeppar

1. Skär bort den hårda snutten på sparrisen.
2. Dela på mitten och koka i lättsaltat vatten i ca 6 min.
3. Rulla in 3 sparrisbitar i varje bacon.
4. Stek och lägg på hushållspapper.
5. Lägg sallad på tallriken, blanda ihop citron, olja, örtsalt och peppar och häll över salladen.
6. Strö över rostade pinjenötter och riven parmesan.
7. Lägg på rullarna och servera.

Recept:
4-5 pers

• 200 g vit choklad
• 2 1/2 dl grädde
• 1 dl kesella
• 1 ägg

• passionsfrukt
• äppelmos
• hallon
• florsocker

1. Smält chokladen och blanda i ägget.
2. Blanda i kesella och sist den vispade grädden.
3. Häll i portionsglas eller en form.
4. Ställ i kyl tills moussen har stelnat.

Passionsfruktssås:

1. Mixa passionsfrukten med lite vatten.
2. Sila bort kärnorna.
3. Blanda i lite äppelmos.

Hallonsås:

1. Koka hallonen tills dom kokat sönder helt.
2. Häll i lite florsocker.
3. Sila bort kärnorna.

Servera

Recept:
15 st

3 dl vatten
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 ägg

Grädde
Vaniljsocker
Hallon
Florsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka upp vatten och smör.
3. Häll i vetemjölet och vispa kraftigt.
4. Låt det koka under tiden du vispar kraftigt.
5. Ställ kastrullen åt sidan när smeten släppt från bottnen.
6. Låt kallna.
7. Vispa i ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
8. Spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper.
9. Grädda i ca 20 min. (Öppna inte ugnen dom första 10 minuterna).
10. Fyll petit chouxerna med vaniljgrädde och hallon när dom kallnat.
11. Pudra över florsocker och servera.

Recept:

• 100 g smör
• 80 g mörk choklad
• 3/4 dl jordnötssmör
• 2 ägg
• 1 1/2 dl socker
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 1/2 dl lailas mjölmix (glutenfritt) eller vetemjöl
• 4 msk kakao
• en nypa flingsalt
• 1/2 dl grovt hackade jordnötter

Kolaglasyr:

1/2 dl socker
1/2 dl sirap
1/2 dl grädde

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Bröa en pajform med kokos.
3. Smält smöret och rör ner choklad och jordnötssmör så att det smälter ordentligt.
4. Vispa ägg och socker fluffigt.
5. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
6. Blanda i smörblandningen och rör om.
7. Häll smeten i en pajform och strö över jordnötterna.
8. Grädda i ca 12 min.

Kolaglasyr:

1. Blanda ihop allting i en kastrull och låt koka i ca 5 min.
2. Ringla över glasyren på kakan när den stannat till sig.
3. Strö över lite flingsalt.
4. Låt kakan stå kallt i några timmar. Gärna över natten.

Servera med grädde.

Recept:

6 port

• 250 g toblerone
• 2 dl grädde
• 100 g Philadelphiaost
• 2 ägg

1. Smält tobleronen.
2. Vispa i Philadelphiaost i den smälta tobleronen.
3. Vispa i två ägg.
4. Vispa grädde.
5. Vispa ihop allting och häll i portionsglas.
6. Frys i en timme eller ställ i kylen.

Servera med valfria bär.

Förlåt för dålig uppdatering! Men här kommer i alla fall ett recept på min påsktårta.

Recept:
20 bitar

(Glutenfri)
• 6 ägg
• 3 dl socker
• 3/4 dl havremjöl
• 3/4 dl lailas mjölmix
• 1 1/2 dl potatismjöl
• 3 tsk bakpulver

Fyllning:

• 1 vaniljvisp 
• 25 g rumstempererat smör
• 3 dl frysta hallon
• lite florsocker

Garnering:
• Grädde
• Marsipan
• Chokladägg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Bröa en stor springform.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda mjöl och bakpulver.
5. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten.
6. Rör om tills det blivit en slät och klumpfri smet. (Man får inte röra för mycket, då blir kakan platt och kompakt.)
7. Grädda i ca 30 min.
(Om kakan blir brun innan den är klar inuti kan man lägga på ett bakplåtspapper så att den inte blir bränd.)

Fyllning:

1. Tina hallon och mixa dom sedan med lite florsocker.
2. Bred hallon på det första lagret.
3. Vispa vaniljvispen.
4. Vispa i små klickar med smör.
5. Bred ut på det andra lagret.

Garnering:

1. Bred ut ett tunt lager med grädde över hela tårtan.
2. Spritsa på grädde och garnera med marsipan och chokladägg.

Här kommer ett till recept på en glass som jag har kommit på själv!

Recept:
4 port

• 150 g nougat
• 100 g Philadelphiaost
• 2 dl grädde
• 2 äggulor

1. Smält nougaten.
2. Vispa grädde.
3. Vispa Philadelphiaost och häll i nougaten.
4. Vispa i äggulorna.
5. Häll i grädden i nougatsmeten och vispa så att det blir slätt.
6. Häll i smeten i en form.
7. Frys i minst 4 timmar.

Dagens middag!

Recept:
4 port

• 4 kycklingfiléer
• Kycklingkrydda
• Soja
• 2 vitlöksklyftor
• Salt, peppar

• Isbergssallad
• Gurka
• Körsbärstomater
• Paprika
• Solrosfrön
• Lime
• Örtsalt

1. Skär kycklingen i småbitar

2. Bryn kycklingen.

3. När kycklingen är klar, krydda, pressa i vitlök och häll i lite soja.

4. Skär grönsakerna till salladen.

5. Pressa lite limesaft över salladen och häll på lite örtsalt.

6. Blanda i kycklingbitarna i salladen och toppa med solrosfrön.

Fick för mig att göra en glass igår så jag tog vad jag hade och hittade på min egna glass. Den blev faktiskt riktigt krämig och god!

Recept:
6 port

• 1 burk kokt sötad kondenserad mjölk (3 dl)
• 4 dl grädde
• 2 äggulor
• 1 tsk vaniljsocker
• Skal ifrån 1 lime + saft ifrån 1/2

1. Koka den kondenserade mjölken enligt min tidigare beskrivning på förra receptet.

2. Vispa grädde och riv ner skal från en lime och även saft från en halv.

3. Häll i den kondenserade mjölken och vaniljsocker i grädden och vispa.

4. Vispa i två ägg och häll smeten i en form.

5. Frys i minst 4 timmar.

6. Servera med syrliga bär t.ex hallon.